Descripción
Lomo Simmental: La Excelencia Europea que Seduce a los Paladares más Exigentes
En el selecto universo de las carnes de prestigio, el lomo Simmental se ha ganado un lugar de honor. Esta raza, originaria de los valles alpinos de Suiza, es aclamada en toda Europa por su excepcional equilibrio entre terneza, sabor y jugosidad. Para la hostelería de vanguardia en Madrid y los aficionados a la carne de calidad en toda España, el lomo de vaca Simmental representa una apuesta segura por una experiencia gastronómica superior. En Avisange.es, seleccionamos cuidadosamente las mejores piezas para acercar esta joya europea a su mesa.
La raza Simmental, conocida por su doble aptitud (láctea y cárnica), produce una carne con unas características inconfundibles. A diferencia de otras razas, su lomo presenta una magnífica infiltración de grasa intramuscular, conocida como marmoleado, que le confiere un aspecto veteado muy atractivo. Durante la cocción, esta grasa se derrite lentamente, impregnando la carne de una jugosidad y un sabor profundo y mantecoso que la hacen inolvidable.
Maduración y Sabor: Las Claves del Lomo Simmental
Para llevar un lomo Simmental a su máximo potencial, el proceso de maduración es fundamental. En Avisange.es, sometemos nuestras piezas a un cuidadoso proceso de maduración en seco (dry-aged). Este reposo controlado no solo intensifica los sabores naturales de la carne, sino que también rompe sus fibras, logrando una terneza extraordinaria.
- Lomo Alto Simmental (Chuletón): Es el corte perfecto para los amantes de las emociones fuertes. Con su hueso y una generosa cobertura de grasa, el chuletón de lomo alto Simmental es ideal para la brasa o la parrilla. Al cocinarlo, se forma una costra caramelizada por fuera que encierra un interior tierno y explosivo en sabor, una pieza central en la propuesta de cualquier asador que se precie.
- Lomo Bajo Simmental (Entrecot): Más magro pero igualmente espectacular, el lomo bajo ofrece un bocado elegante y de textura sedosa. Es un corte increíblemente versátil, perfecto para la plancha, donde se puede controlar el punto de cocción a la perfección para satisfacer a cada comensal.
Avisange.es: Su Proveedor de Confianza de Carne Simmental en España
La creciente demanda de carnes de razas europeas en la restauración española requiere de proveedores expertos y fiables. Tanto para el canal B2B como para el cliente particular, ofrecemos un producto y un servicio a la altura de las expectativas.
Para el sector B2B (Hostelería): Entendemos que los chefs y restauradores de Madrid y del resto del país necesitan consistencia, calidad y un producto que les diferencie. Nos posicionamos como su aliado estratégico, suministrando lomo Simmental con una maduración óptima y cortes precisos adaptados a las exigencias de una cocina profesional. Garantizamos una calidad constante que fidelizará a sus clientes.
Para el consumidor final (B2C): Hemos democratizado el acceso a esta carne de élite. A través de nuestra carnicería online, cualquier aficionado puede comprar lomo Simmental con la misma calidad que servimos a los mejores restaurantes. Reciba en su domicilio una pieza excepcional, envasada para mantener toda su frescura, y conviértase en el anfitrión de una parrillada o una cena memorable.
No se conforme con lo convencional. Descubra la riqueza de matices y la calidad superior de una de las razas más apreciadas del continente. El lomo Simmental no es solo carne, es una declaración de amor por la buena mesa.
Contacte con Avisange.es o visite nuestra tienda online para realizar su pedido. Eleve su experiencia carnívora al siguiente nivel.
